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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后  用清水浸 泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱 段翻

炒1分钟左右  。再加入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。